AAA-stuff | languages

Groenlicht voor het gebruik van steviolglycosiden als zoetmiddel

De European Food Safety Authority bevestigt dat steviolglycosiden veilig kunnen worden gebruikt als zoetstof in voedingsmiddelen en dranken. De steviolglycosiden worden geëxtraheerd uit de bladen van de Stevia rebaudiana Bertoni of kortweg Stevia. De glycosides die zijn goedgekeurd voor gebruik zijn stevioside, rebaudioside A, B, C, D, E en F, steviolbioside, rubusoside en dulcoside A.  De zoetstof kan zonder problemen worden verwerkt maar bij hoge temperaturen kunnen de glycosiden degraderen. Het metabolisme van steviolglycosiden werd geëvalueerd op basis van stevioside en rebaudioside A. Steviolglycosiden worden bijna niet geabsorbeerd in de dunne darm. Ze worden hoofdzakelijk in het colon gehydrolyseerd tot steviol. Een groot deel hiervan wordt geabsorbeerd en na conjugatie met glucuronic acid in de lever verwijderd via de urine. Er werd geen accumulatie van derivaten van steviolglycosiden in het lichaam vastgesteld. Uit toxicologisch onderzoek blijkt dat de steviolglycosiden niet kankerverwekkend zijn en geen risico inhouden voor de ontwikkeling van het ongeboren kind. In vivo en in vitro onderzoek geven aan dat stevioside zou moduleren bij inflammatie en het immuunsysteem zou stimuleren. Het gaat hier echter om observaties die zeker nog in verder onderzoek moeten worden weerlegd of bevestigd. Indien dit laatste zou het gebruik van stevioside worden afgeraden bij onder ander auto-immuun aandoeningen.
Op basis van de gegevens omtrent de stabiliteit, degradatie, metabolisme en toxiciteit werd er voor steviolglycosiden, uitgedrukt in steviol equivalenten, een ADI vastgelegd van 4mg/kg lichaamsgewicht per dag.

Bron: http://www.efsa.europa.eu/en/scdocs/scdoc/1537.htm